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为落实产教融合育人理念，夯实烹饪工艺与营养专业学生对食材的认知基础，2026年10月13日，民族文化学院组织银龄教师伍金培老师和张明宣老师带领2024级烹饪工艺与营养专业学生前往大观篆新农贸市场开展实践教学活动，把课堂延伸至烟火市井之中。

篆新农贸市场是昆明极具代表性的生鲜市集，汇聚各类滇味食材、特色香料与本土农副产品。在现场，同学们走进摊位，近距离识别新鲜果蔬、畜禽水产、山野菌菇等食材，了解本地食材的产地、时令特点、品质鉴别方法与市场价格。大家结合专业知识，认真记录食材特性，围绕菜品原料选择、食材加工预处理等内容开展交流探讨。

此次实践教学打破了教室的空间限制，让同学们在真实市场场景中学习食材辨识，感受云南本土食材资源特色。同学们纷纷表示，本次实地调研收获颇丰，对滇菜原料体系有了更加直观立体的认识。

下一步，学院将持续丰富实践教学形式，依托本土饮食资源，推动理论教学与行业实践紧密结合，着力培养懂食材、善实操的烹饪专业应用型人才。